华莱士,这个2001年创立的本土西式快餐品牌,十五年时间发展门店超过4800家,员工50000人,坐稳了中国本土西式快餐连锁的头把交椅,尽管如此,这个一直在公开叫板肯德基、麦当劳的本土西式快餐品牌在门店数量风光的背后依然有许多不能规避的问题。
华莱士,这个2001年创立的本土西式快餐品牌,十五年时间发展门店超过4800家,员工50000人,坐稳了中国本土西式快餐连锁的头把交椅,尽管如此,这个一直在公开叫板肯德基、麦当劳的本土西式快餐品牌在门店数量风光的背后依然有许多不能规避的问题。
1、营业额持续下滑
顾客为什么选择会选择华莱士?就是因为价格低。通常,不到10块钱在华莱士就能吃到一个汉堡,不到20块就能吃到一整只全鸡。但是这样的低廉西式快餐在年营收过亿的风光后是净利润将过百万的辛酸。
2、毛利不足10%
原来价格便宜的背后,是毛利率不足10%的代价。单从其毛利率来看,情况更是有些“惨不忍睹”,2014年和2015年1-7月的毛利率分别为6.97%、7.26%和6.79%,连10%都不到。华莱士2013年、2014年和2015年1-7月的净利润分别为851万元、646万元和242万元。整体来说,华莱士的净利和营收皆呈下滑趋势。
华莱士一直给自己定位为贸易公司,一个放加盟为主的企业,无外乎赚的钱有三部分钱,一部分是赚设备的钱;一部分是赚调料的钱;另外一部分是赚的食材的钱。
“同质现象严重,赚取的利润率不高”可以说是华莱士的最大问题,而如何摆脱缺少高附加值产品,只能赚取行业平均利润这个困境,是华莱士面临的最大问题,也是其未来最需要考虑的问题。未来华莱士想更上一层楼,的确还需要一段很长的路要走。
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