餐饮峰会
首届京津冀饭店餐饮业发展论坛将于六月在京召开
日前从北京市餐饮行业协会了解到,、,推动京津冀地区旅游、酒店及餐饮业发展和交流合作,由北京市餐饮行业协会牵头,联合北京市旅游行业协会举办的“首届京津冀饭店餐饮业发展论坛”将于6月21日与第七届北京国际酒店用品博览会同期在北京全国农业展览馆举办。本届论坛以“协同共享、互助共赢”为主题,由北京市餐饮行业协会牵头,联合北京市旅游行业协会、天津市烹饪协会、天津市饭店协会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会共同举办,北京恒辉国际展览有限公司承办,中国饭店协会、中国烹饪协会、北京市旅游发展委员会等单位支持。
2017中国西部特色食品科技与产业发展论坛召开
前不久,由中国食品科学技术学会与宁夏吴忠市人民政府联合主办的“2017中国(吴忠)西部特色食品科技与产业发展论坛”在吴忠召开。中国烹饪协会副会长冯恩援出席论坛并发表主题演讲。他表示,民族特色食品和餐饮业的对接是目前迫切的机遇和行业诉求。民族特色食品拥有区域文化优势、饮食多元化优势、包容性优势和市场容量优势。这促使以西部地区的餐饮消费市场增长速度很快,西部地区也有餐饮消费达到千亿的省。同时,他建议食品工业、科技界应把提升餐饮质量作为落脚点,努力把食品资源整合打造成知名品牌前景非常广阔。
中国食品健康七星联盟星研会深圳站:
互联网让大中小餐厅愿意花钱投资餐饮食品安全
近日,在由第一财经和艺康集团参与举办的“食品安全是生产力”的中国食品健康七星联盟星研会深圳站上,餐饮界人士纷纷建言,企业要让食品安全融入到自身的文化和发展战略中,要从各方面入手,比如说建立厨房的互查制度、加强对新员工的筛选和培训、强化对原材料的审核制度等。他们也表示,不能忽视互联网的作用,互联网正在成为食品安全链条中至关重要的一环,它把大型餐饮企业在食品安全投资上的沉没成本有效地转化为品牌投入,同时也让中小餐厅受益。
第11届中国餐饮产业发展大会
暨第13届中国餐饮·食品博览会5月开幕
由中国烹饪协会主办、北京国餐国际展览有限责任公司承办的第11届中国餐饮产业发展大会暨第13届中国餐饮·食品博览会定于2017年5月6-8日在中国国际展览中心(北京三元桥)隆重举办。展览会将从生产(养殖)、加工(工厂)、调味品研发、标准化半成品(成品)、终端(餐桌),紧密围绕餐饮上下游全产业链健康发展和服务餐企提效降本做定制化产品服务与产品展示。包括六大专区:大数据助推餐企发展演示,优质农副产品加工技术,食材标准化加工技术应用,创新菜品研发与传承品鉴,餐厨现代化制冷设备、节能环保、垃圾处理展示;最后一公里物流配送,第三方金融服务与电商等。同期会议将紧密围绕供应商供应与服务信用体系建设,开展系列规则与标准化专题演讲、讨论、交流、对话活动,促进餐饮全产业链的资源优势互补,共建、共赢。
黄协餐观团私享会2017第二期圆满成功!
4月12日下午,2017第二期黄协餐观团私享会在“耕”生活馆成功举办。世界中餐业联合会时尚休闲委员会主席、黄协会长、黄记煌创始人黄耕,辣莊创始人鲁小旭,西贝、眉州东坡等大型餐饮连锁品牌顾问、胜加品牌咨询创始人樊娟,分别作为特邀嘉宾、主讲嘉宾及助讲嘉宾,为到场来宾剖析辣莊逆袭之路。来自全国各地的十多位餐饮人亲临现场,认真聆听了辣莊鲁小旭的精彩分享。鲁小旭毫无保留得分享了辣莊品牌营销、战略部署、供应链打造、团队建设、企业文化等多方面内容,并依据自己的经验、教训为多位嘉宾答疑解惑。“餐饮老板内参”也发挥了媒体优势,抛砖引玉,提出多个专业问题,帮助到场的餐饮人解决实际问题。经过1个多小时的精彩分享,以及近1个小时的互动问答环节,参会来宾纷纷表示学到了很多有关加盟、营销方面的绝招。
2017中国连锁企业人力资源高峰论坛
6月14-16日成都召开
由中国连锁经营协会(CCFA)主办的“2017中国连锁企业人力资源高峰论坛”(第11届中国连锁企业人力资源峰会)定于6月14-16日在成都市召开。主题为“推进组织变革,释放创新活力”。本届高峰论坛设主会场及三个平行峰会,国内外连锁行业大咖、HR高管、专家,将围绕连锁企业在经济大环境不振、新技术应用冲击、新生代员工多样化崛起、HR岗位面临严峻挑战压力下,诠释行业人力资源发展动向,解读企业转型升级中老板们对HR的期许、对HRBP角色的定位、对组织活力驱动与员工内生动力挖潜的思考,探索校企合作对用工机制的影响,分享连锁企业大学联盟为行业开启高端教育培训的创新思路和最佳实践。
美团点评“助力餐饮 赋能商家”营销论坛天津站落幕
不久前,美团点评“助力餐饮 赋能商家”营销论坛天津站圆满落幕,为天津餐饮行业带来了最前沿的互联网+餐饮动向,深度剖析互联网时代的餐饮营销之道。中国烹饪协会餐饮供给侧服务中心主任、。美团点评到店餐饮销售部天津业务负责人白霜盘点了美团点评2016年大数据,从多维度分析了在消费者从“价格敏感型”向“价值敏感型”转型的大环境下餐饮消费的现状。餐饮公会合伙人、美团外卖袋鼠学院院长郭南洋认为,互联网为越来越多的跨界融合带来新玩法,竞争的边界在变模糊。美团点评餐饮生态业务部负责人白秀峰表示,在全民互联网时代,美团点评希望通过“营销赋能、IT赋能、金融赋能、经营赋能”等“四大赋能”为商家提供更智能、更全面的服务。
名企动态
獐子岛集团与众美联商城达成战略合作协议
近日,獐子岛集团董事长吴厚刚一行莅临众美联商城参观指导,并与众美联商城达成进一步战略合作。值得注意的是,这是獐子岛集团高管首次全员出动洽谈战略合作。依托于众美联商城平台的互联网化供应链体系,本次双方的合作能够更好地服务客户,服务消费者。届时众美联商城与獐子岛集团将加强资源共享,从各个维度提升综合服务品质和效率。众美联商城始终坚持在保证食品安全的前提下,专注于渠道供应链建设,完善从“源头”到“终端”的餐饮产业链体系。本次与獐子岛的合作将继续推动众美联商城平台拓宽,丰富源头级品牌海洋产品商品品类,提升用户服务体验。獐子岛集团与众美联商城同样作为上市企业,拥有资源、平台、终端等多方资源。为“让消费者吃出幸福感”,双方将不仅局限于业务层面的合作,对餐饮供应链的价值创新也将会有更多战略层面“超业务”的合作。
餐饮电商第一股必普股份业绩双增
近日,总部位于济南的必普股份发布2016年年报,披露去年实现营业收入6565.89万元、净利润403.39万元,同比分别增长174.14%、277.21%,同时,企业现金流也实现较快增长,数据整体靓丽。据了解,必普股份成立于2013年1月,去年7月在新三板挂牌交易,主要面向创业者提供餐饮管理咨询服务,是全国首家以“餐饮O2O”为主业的新三板企业,董事长张森是业内小有名气的实战派选手,其提出的“砍掉厨师”理论曾引发业内关注。对于公司业绩为何出现大幅提升,必普股份将此归因于市场拓展带来的业务量提升,以及新业务开发对业绩的进一步巩固。
德克士上线柠檬饮加码健康餐饮
日前,德克士上线了今春新品——“鲜萃柠檬饮”。据了解,这次新推出饮品中包括蜂蜜爱玉柠檬饮和纤绿柠檬饮两款新品,成为德克士今春加码健康餐饮的重要筹码。据介绍,“鲜萃柠檬饮”采用台湾直送的天然柠檬原汁。2017年德克士将扩大台湾柠檬采购量,预计将采购3600吨柠檬,产出1200吨柠檬原汁。德克士事业本部总经理邵信谋表示,因为去年的销售可观,受到消费者喜爱,今年德克士也继续柠檬新品研发,为消费者带来舒食均衡的消费体验。有业内人士认为,快餐品牌强调健康餐饮的主要目的除了迎合当下餐饮消费的风口外,也有助于快餐品牌改变原有形象,提升自身定位。但是,健康餐饮不能只是口号和噱头,如何在原有产品基础上融入健康元素仍有待餐企探索及市场检验。
肯德基借情景百科全书开展儿童营销
近日,“放眼看世界,放手去探索——《什么是什么》情景百科全书全国之旅”在北京肯德基宋家庄餐厅落下帷幕。据悉,本次活动由海豚传媒股份有限公司和肯德基联手策划,以“宇宙之旅”为主题,主要围绕肯德基特别版《什么是什么:宇宙》这本书来展开,通过AR、模仿游戏以及科学实验站等生动有趣的方式激发孩子们对于科学的好奇心,也进一步拉近孩子们和肯德基的关系。该活动已在上海、广州、深圳、武汉及北京开展,北京作为最后一场活动。
美团点评推出榛果民宿App
前不久,美团点评宣布旗下住宿分享平台榛果民宿App正式上线,此举意味着继布局海外住宿业务和试水打车业务后,美团点评再次推出了新业务,而这次美团点评瞄准的是分享住宿市场。自从美团点评CEO王兴在2017年1月9日发布内部信,并宣布升级“三驾马车”架构之后,美团点评就开始往提升用户在本异地吃喝玩乐消费场景的全面价值的方向上发力。在内部信中,美团点评CEO王兴提出合并美团平台与酒旅事业群、成立美团平台及酒旅事业群,同时合并大众点评平台与到店综合事业群,成立点评平台及综合事业群。据内部信指出,曾任职58集团执行副总裁、百度联盟产品负责人的张川担任点评平台及综合事业群总裁,陈亮为“美团平台及酒旅事业群”总裁,该任命也被称作是王兴为准备“下半场”而进行的组织架构调整升级。
本地生活服务平台口碑发布码战略
近日,本地生活服务平台口碑发布码战略,计划把线下300万家门店通过二维码与口碑店铺接入移动互联网,帮助商家更智能更高效的做生意。口碑自2015年以支付起家,2016年提出“支付即会员”,2017年提出的概念是“线上商业新通路”。口碑CEO范驰对此解释为:“线上商业新通路”包括应用、通路和赋能三块内容。具体来说就是用CRM、ERP、扫码点菜、预订、供应链等各种应用服务商家;用数据、开放平台、口碑客赋能商家;通过线上流量和线下“口碑码”将流量沉淀到商家店铺,在交易过程中用支付完成整个数据闭环。
饿了么发布首份行业社会责任报告
去年下架问题餐厅1.5万家
近日,饿了么发布首份《企业社会责任报告(2016)》,这也是外卖行业的第一份企业社会责任报告。报告首次全面展示了饿了么的食品安全体系。2016年,饿了么建立了公司一级部门食品安全部,。为保证有效监督,该部门不与平台业绩挂钩,以解决食品安全问题为主要KPI考核。目前,饿了么已经形成较全面的“食品安全体系”,包括风险反馈、商户入驻、、供应链、服务评价和食安学堂六大板块。据悉,2016年,饿了么因合规问题未批准上线的商户共24.32万家,占申请总数近30%。,下架餐厅共1.54万家;公司主动过滤、清理不合规商户43.01万家,自查比例达到97%。
美团点评与维也纳酒店会员互通
与携程拉锯战升级
近日,美团点评与维也纳酒店联合宣布,正式打通会员体系,拓展“住+”消费生态。这是今年1月双方宣布达成战略合作后,在品牌联动、会员权益互通、大数据运营等战略层面,开展的进一步深入合作。巧的是,有报道称,携程在不久前又一次要求已经登录美团平台的酒店商家,下架房源。
必胜客首度携手2017秋冬上海时装周
不久前,在2017秋冬上海时装周,第一次出现了多位设计师以及明星、潮人,跨界创作的主题静态秀-“必胜客食尚之旅”。上海时装周首次与国际知名西式餐饮品牌-必胜客合作,第一次将“食”与“尚”进行正式衔接,以比萨为灵感和设计元素,旨在启发和引领“食尚”的生活态度。
摩拜单车又跨界餐饮
近日,摩拜单车携手全球知名健康餐饮品牌Wagas打造的“摩拜单车主题餐厅”在北京、上海等城市惊艳亮相,共同传递“‘摩’力轻生活,‘骑’食很简单”的轻生活时尚态度,这场跨界合作迅速成为各界焦点。
同城众投签约天财商龙
布局全国餐饮股权众筹加速
昨日,北京乐享同城网络科技有限公司(简称:同城众投)主办的同城众投暨拾味岛品牌发布会于北京市方圆大厦优客工场召开。会上,天财商龙董事长丁晖签约投资同城众投。据了解,同城众投前身是天津津门投网络科技有限公司,于2015年成立,2017年3月正式启动品牌升级,即同城众投。它现在是一家专注于同城实体店铺的投融资平台,致力通过众筹形势解决开店资金、推广、客源等痛点。核心业务主要分为五个部分:单点众筹、品牌升级、营销策划、加盟招商和原始股融资。拾味岛是同城众投发布的重点项目。据同城众投创始人湛胜介绍,拾味岛品牌旨在打造中国新餐饮智慧服务中心,以帮助餐饮企业获得所需的产业资源和资金。通过传承经典基础上创新,通过产业链帮扶和相关产业植入。与靠谱投等其他融资平台不同的是,同城众筹给广大餐企提供个性化定制融资方案,强调线上线下参与度、体验感,通过O2O活动,改变投资者和餐饮企业的消费生活方式。
餐饮政策
上海今年全面推广食品“双随机”检查
继浦东新区率先开展“双随机”检查后,日前有记者从上海市食药监局获悉,今年上海将在全市范围推广这一工作机制。双随机,也就是随机抽取检查对象、随机选取检查人员,以此来避免食品检查过程中的选择执法、任性执法。也就是说,今后在日常例行检查之外,还需要进行"双随机"检查,避免选择执法、任性执法。全市各区要在今年年底前,报送"双随机、一公开"工作落实情况。
以及重要农产品生产保护区
,,全面部署粮食生产功能区和重要农产品生产保护区(以下简称“两区”)划定和建设工作。《意见》提出,建立“两区”是实施藏粮于地、藏粮于技战略的重要举措。要以确保国家粮食安全和保障重要农产品有效供给为目标,以深入推进农业供给侧结构性改革为主线,以主体功能区规划和优势农产品布局规划为依托,以永久基本农田为基础,将粮食和重要农产品生产能力细化落实到具体地块,优化区域布局和要素组合,促进农业结构调整,提升农产品质量效益和市场竞争力,为推进农业现代化建设、全面建成小康社会奠定坚实基础。
投融资
5家外卖品牌共获融资意向近亿元
近日,由外卖头条主办,靠谱投等协办,蛮子基金合伙人李啸,美团点评产业基金等参与的外卖独角兽资本对接会上,有5家外卖品牌,获得了投资意向,总体加起来融资意向金额近亿元。其中蝦米东西龙虾饭获得靠谱投、沸百味联合投资数百万投资意向;香肠公主获得靠谱投、绝味旗下网聚资本数百万投资意向;酷公社获得靠谱投、美团点评产业基金、绝味旗下网聚资本、海底捞数百万投资意向;堕落虾获得蛮子基金数千万投资意向;隋炀帝获得靠谱投、沸百味数百万投资意向。
酒店餐饮金融科技公司梦哆啦
获涌铧投资数千万A轮融资
近日,酒店餐饮金融科技公司梦哆啦宣布完成数千万元A轮融资,领投方为涌金集团旗下机构涌铧投资。本轮融资过后,梦哆啦将会丰富服务类型、优化风控模型,垂直深耕产业金融服务。据了解,梦哆啦成立之初,曾获得VC机构险峰长青的天使轮投资。据创投时报项目库数据显示,梦哆啦于2015年8月成立,隶属于北京梦哆啦网络科技有限公司,是专注于酒店餐饮等大消费行业金融解决方案的金融科技公司。梦哆啦连接信托公司、产业投资公司、P2P等资金端和餐饮酒店行业相关企业,为后者提供不依赖于抵押物、担保方的供应链金融和信用类融资服务。
饮食天下
首批15个国家食品安全示范城市公示
4月10日,,经第三方机构综合评估,石家庄、张家口、唐山、济南、青岛、烟台、潍坊、威海、武汉、襄阳、宜昌、西安、宝鸡、杨凌示范区、韩城共计15市(区)被推选为首批国家食品安全示范城市。
餐饮业首次"证照同发"
潍坊讯,潍坊高新区职能办在“放管服”改革上持续发力,加速推进商事制度改革,打造餐饮业设立整链条优化模式,首次实现餐饮业“证照同发”。通过整链条办理,申请材料由42份精简为9份,往返次数由7至8次减为2至3次,节省了取得营业资格的时间,为经营者降低成本、节省时间;通过信息共享、联动审批、协同办理的工作机制,流程全面优化,办理时限由45个工作日缩短为7个工作日,为行政审批整合资源、提升效率。同时,整链条办理使审批流程、办理结果、服务质量实现了多方监督、多向联控,、同步健全。
郑州ZOO COFFEE卖面
奇葩菜单折射餐饮“新零售”
不久前,郑州的一家ZOO COFFEE推出了重庆小面、豌豆小面、杂酱小面、牛肉小面几道中餐,“咖啡+小面”的奇葩搭配,引发了不少用户的调侃和吐槽。有记者走访了北京多家咖啡店,虽然未见售卖小面的店铺,但中西“跨界”搭配并不少见。“跨界”浪潮还席卷了不少中式面馆。有着30多年历史的萧记三鲜烩面推出了咖啡;在北京798艺术区的一家重庆面餐厅,搭配各类面食的是三款咖啡;西安的一家魏家凉皮店,和肉夹馍齐名的是各类西式小蛋糕。中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示,餐饮“新零售”的趋势下,餐厅产品线的创新势在必行。不过无论怎么搭配,都要遵循商业逻辑思维。餐厅推出奇葩菜单无可厚非,但考虑到定位问题和用户反馈,咖啡店卖小面或卖锡纸鱿鱼都不是最好的选择。
控烟两年罚金超230万餐饮单位合格率最低
北京市卫生监督所通报,3月本市控烟执法处罚创下了控烟条例实施以来单月处罚新高。2015年6月1日起,《北京市控制吸烟条例》正式实施以来,截至今年3月31日,全市共出动卫生监督执法人员33.36万人次,共监督检查16.63万户次,发现不合格单位13210户次,责令整改12332户次,有829家单位被行政处罚。控烟两年来,全市罚款金额累计超过了230万元。从对今年一季度监测的几类重点场所监督执法的数据分析来看,绝大部分场所控烟合格率均在稳步提升,无烟环境进一步改善,合格率较高的前三位分别是医疗机构(97.7%)、学校(96.4%)、宾馆(95.7%),餐饮单位仍是最低(64.7%)。值得注意的是,餐饮单位的控烟合格率不仅是最低,而且违法行为有回升迹象,尤其是包间内的违法吸烟行为。因此,下一步,餐饮单位仍将是监督执法的重点。
西安部分餐饮店0元转让
实体餐饮新一轮洗牌?
日前,西安当地记者调查发现,实体餐饮业的更替率高企。据悉,在西安一些商业综合体中,开业短短四、五年,首批进驻的餐饮店就有一半换了门头。仅在今年,韩寒的连锁餐厅“很高兴遇见你”、市民熟悉的海鲜自助餐厅“金香鲍国际美食总汇”就接连传出闭店消息。华商报记者调查发现,与那些投资百万计的大店相比,小饭馆的转让频率更高。原陕西省烹饪餐饮行业协会常务副会长冯保荣认为,不断攀升的房租、人力、原材料等成本,加上逐渐饱和的市场空间,让实体餐馆的生存压力陡增。是导致很多饭店,甚至整个实体经营行业开门快、关门也快的主要原因。
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